了马来西亚料理之中对于香料的使用经验,料理之中融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料也都是由起码十种以上香料调配而成,这一点已经与传统的华夏料理大相径庭了。
总之,娘惹菜简单来说便可以看成大量活用了香料的中华料理,这种说法并不准确,但是却也没有神么大的毛病,白夜要是想要在自己最擅长的中华料理的香料方面有什么突破的话,那么娘惹菜绝对是他最好的参考。
贞塚奈绪的那道叻沙面便是娘惹菜中相当出名的一道菜,而白夜今天想做的同样也是一道叻沙,只不过并不是贞塚奈绪所魔改过的那道叻沙,而是那种正常的叻沙。
而叻沙又分为亚三叻沙以及咖喱叻沙两种,因为亚丝娜点名要的咖喱料理,白夜这一次所制作的自然是咖喱叻沙。
不过咖喱叻沙,从这名字就知道这种叻沙是需要用到咖喱粉的,所以白夜并没有先急着去做叻沙,而是准备先调制了这次所需要用的咖喱粉。
“芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然粒、黑芥末籽、姜黄、丁香.......”
因为小惠准备在店里学习咖喱料理的缘故,所以白夜事先就将各种制作咖喱所需要用到的香料买了一大堆回来,此时将这些香料一一取出,看着自己面前摆满了满满一桌子的各种香料,他感觉有点头疼。
“喂喂喂,这稍微也太多了一点吧。”
白夜心里哀嚎着。
因为咖喱是没有固定的配方的,所以,如何选取香料,选取那些香料,用那些香料来相互配合,彼此之间的比例是多少等等之类的要点全都需要自己去控制,这对于那些经验丰富的老师傅来说,自然不算什么难事,他们随手抓上几种香料组合在一起都能变成一道非常美味的咖喱,但是这对于白夜这个咖喱新人来说却就显得不是那么的友好了。
“嗯嗯,这个辣椒闻起来不错啊,够劲,用了。咦,这个胡椒也不错。啊,香菜真是太好了,人活着就是为了香菜,这个可以有,额,这个丁香看着似乎也挺好的,要不要加呢.....”
一一的打开那些装香料的罐子,白夜的嗅觉便被面前的各种香料的气味所占据了,他一一的嗅着那些香料的味道,只是,虽然白夜的嗅觉比起普通人来说还算是优秀,但是毕竟不是叶山亮的那种神之鼻,对于各种香气并不能称得上敏感的他顿时陷入了僵局,看着面前的这些香料,他感觉都挺好的,于是乎便陷入了一种根本无从下手的困境。
颓废的坐在一旁,他思考着对策,而他面前的那些香料的气味则开始逐渐扩散开来,并在空中开始随意的融合着,最终化为了一种混沌的香气,弥漫在厨房之中。
“啊切.......”
因为嗅到了这种混杂着各种香料香气的味道,白夜感觉鼻子痒痒的,不由的打了个喷嚏,而喷嚏过后,他揉着鼻子,似乎总有种鼻子似乎灵敏了几分的错觉。
“这味道是辣椒,孜然,小茴香的混合,咦,突然混入了一股香菜的味道,额,香菜没了,现在是桂皮........”
厨房中那混沌的香气美时每克都在变化着,而白夜却也不经意间开始喃喃自语着。
“额,不对,啥时候我这么厉害了,明明没怎么解除过香料,为啥我会能分辨出这些香料的味道,这不科学啊?”
忽然从刚刚那种状态惊喜,鼻腔之中的味道再一次的变为不可分辨的混沌,白夜有点懵逼。
然后他似乎突然想起了什么,连忙呼唤出系统界面。
“原来如此啊,哈哈哈,都快忘了我还有这技能了。”
看着系统中某个正在一闪一闪的图标,白夜恍然大悟。
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