是eye，可不是挑选肉眼吗？肉眼牛排取自牛身中间的无骨部分，此眼非彼眼，是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。肉眼牛排可切成薄片煎炒，肉眼牛排又称作牛排。

　　当下指了指牛肋骨末端，向那外国女孩道：“这块？”然后右手一挥做了个刀切的动作，双手又做出一手拿刀一手拿叉的样子。

　　外国女孩连连点头，笑靥如花，果然被苏乐猜中了，她是买肉眼做牛排的。

　　苏乐转向肉贩道：“她要这块，是用来做牛排的。”

　　肉贩看到苏乐的英文也是磕磕巴巴，不由得笑了起来：“哈，还真让你给蒙对了。”苏乐听到这厮说话就来气，什么叫蒙对？这是建立在我深厚的厨艺知识和二半吊子英文水平的基础上。

　　肉贩扬起七寸长三寸高的剁肉刀，一刀下去，手起刀落，一大块牛肉切了下来，然后将剁肉刀插在砧板之上。然后将那块肉扔在托盘内，然后放在台秤上，秤盘立刻被压了下去，那肉摊摊主道：“三斤二两，看在您是外宾的份上，我算你三斤，每斤50，一共一百五十块。”

　　苏乐一听心中暗骂，这货可够黑的，现在市场上最好的牛肉也就是15一斤，他居然开口要50，就算他给足秤也要坑人家一百多块，再看那台秤也有问题，虽然肉贩的手法很快，但是苏乐仍然看出牛肉扔入托盘内的时候似乎做了手脚。

　　肉贩好不容易碰到了一个卖菜的老外，打算痛宰一刀了。他欺负那外国女孩不懂中文，向苏乐嘿嘿一笑道：“兄弟，帮我好好翻译，回头我送你半斤牛毽子。”小市民也有小市民的智慧，宰人宰在明处，遇到这种机会绝不错过。当然他也知道理亏，这洋妞虽然不懂中国话，可这个小伙子看起来很机灵，如果不许他点好处，说不定会揭穿自己。

　　外国女孩伸出手指摁了摁那块牛肉，肉质新鲜多汁，单就牛肉而言用不了这么多，那女孩用英文问道：“多少钱？”

　　这种基本的问话苏乐还是能够听懂的，不等他开口说话，那厨子已经拿出记账的纸和笔，在上面写了一行大大的数字150￥，苏乐望着这个无良的肉贩，这货还算有点良知，没无耻到把$画出来。

　　外国女孩显然不懂得市场行情，笑盈盈点了点头，打开手袋去拿钱，肉贩两眼放光，没想到这洋妞这么好骗，早知如此应该再多要点。

　　苏乐却道：“刀不错！”他伸手把那柄七寸长三寸高的切肉刀拿了过来。

　　肉贩道：“你拿我刀干什么？放下！”

　　苏乐笑道：“急什么？还给你就是！”话音刚落，扬起那把切肉刀照着肉案上就砍了过去。刀锋直奔肉贩放在肉案上的左手而去，肉贩想不到这小子居然挥刀就砍，吓得惨叫了一声，这一声把周围人的目光全都吸引了过来。那西方少女也被苏乐这突然的举动吓了一跳，举目望去，只见那柄剁肉刀砍在肉案上，砍在肉贩左手的食指和中指之间。

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