完善的人才配套体系,而且还有足够的人脉网络。”
苏韬点
了点头,没有发表任何观点,毕竟此事自己作为旁观者比较合适。
杜海生暗忖苏韬将分寸拿捏得很到位,没有像一般年轻人那么狂妄,倒像是一个四十多岁中年男子的脾性。
杜海生喝了一杯茶,道:“我和宋先生谈得很好,但对于他的产品定位有点难以认同。”
苏韬问道:“能否说来听听?”
宋哲展现出了一个职业经理人良好的职业素养,微微一笑,侃侃而谈,“我们对杜师爷的茶馆进行过详细地分析和解读,以前杜师爷的茶楼定位比较高端,虽然知名度很高,但面向的顾客却是很少。如果想要将茶馆做得更好,不如包装定位更为接地气一点,打造成网红店,降低客单价,人多了,自然利润也会增加。”
杜海颖叹气道:“我其实很多年前便跟父亲建议过,但当时他不仅没有同意,还将我骂了个狗血淋头。现在的时代在变化,他坚持的那一套已经不行,很快会被潮流所取代。”
杜海生凝眉沉思,显然陷入内心挣扎之中。
苏韬轻轻地咳嗽一声,道:“我有几句话,不吐不快。”
杜海生连忙道:“请讲!”
苏韬道:“不知杜大哥记不记得你父亲第一家店门口的那副对联?”
“当然记得!谈笑有鸿儒,往来无白丁。”杜海生迅速说道。
苏韬点了点头,道:“这是杜师爷为何能在燕京立足的关键,尽管看上去人气比不上其他茶馆旺盛,但这么多年来吸引了一群志同道合的高端精英。虽然网红店可以吸引一波人气,但你仔细想想,现在玩短视频的年轻人,有几个真正的爱茶、懂茶?即使能够迅速赚一笔热钱,但新鲜感过去之后,这些人会赶往其他的网红店。但这将失去以前的那些老顾客。”
宋哲早已想到了答案,皱眉道:“苏先生,对此我们也做过数据研究,从近三年的财务数据得出结论,这些茶馆并非靠着老顾客作为主要利润来源。因为茶馆对老顾客几乎是免费开放,每个月的茶钱微乎其微,全是靠着新顾客的加入,办卡、消费,才能保持足够多的利润。”
苏韬摇头道:“我不能认可你的观点。你平时爱喝茶吗?”
宋哲微微一怔,如实道:“偶尔会喝,我比较喜欢咖啡。”
苏韬道:“茶不是咖啡,不能做成星巴克那种快餐模式。喝茶是华夏的一种文化,大家静静地坐在一起,聊天说地,商议要事的地方。你在星巴克买一杯咖啡,会选择打包带走,但茶不一样,必须要坐下来,有人泡,有人品。在泡茶的过程中,可以避免聊天没有话题的尴尬。所以茶馆和其他餐饮的性质不同,所以必须要换个角度思考。”
宋哲耐心地辩解道:“现在的商业追求
请收藏:https://m.gctxt.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)