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三人收拾好东西后来到了比赛现场,在后台看着毫无意义的最后的对决!
蟹煲鸡15分汤味醇厚香浓,鸡肉滑嫩爽口,蟹肉新鲜香甜,营养也很丰富。
南瓜鲑鱼炖饭13分米饭吸收了南瓜的香甜,鲑鱼的鲜味,米粒晶莹剔透,别有一番风味。
凤梨虾球13分凤梨也就是菠萝,菠萝配虾球,菠萝的酸甜口味完全渗透进虾球紧密的纤维里,使得虾球的口味变得更加爽口甜蜜,而虾球本身的弹嫩爽滑,也让人印象深刻。
葱爆海参15分这是一道典型的鲁菜,以海参为主要原料,配以葱姜烧制而成,口味咸鲜,清鲜适口,伴有浓浓的葱香,而且海参中含有丰富的胶原蛋白,不光吃起来口感软糯富有嚼劲,而且营养丰富,男人补阳气,女人补气血。做法也很简单,只是最顶级的葱爆海参,对火候的要求特别高,这也是评判厨师基本功好坏的一道菜肴。
牛小排配鹅肝13分在榕城大酒店西餐厅那道比较完美的鹅肝之后,已经很难有带鹅肝的菜品能入评委们的法眼了,这道牛小排配鹅肝,尽管装点的很是漂亮,可不光从食材的搭配上,还是口味上,都有所欠缺,也不知道那家餐厅的厨师是不在状态还是怎么样,得13分的分数,其实是合理之至的!
后面上菜的节奏稍微的快了一点点,也再没有出现过让评委惊艳的菜肴,基本上得分都在15分以下,也不知道是不是灵犀的那道蟹黄狮子头的标准树的太高了!
最后上场的是一道甜品,抹茶红豆,最终拿下了16分的分数,在西餐中,甜品一般放在最后上场,甜点的甜腻和高热量,能给人以饱腹感,用来收尾最为适宜。
这一届的厨王争夺赛正式结束,进入了最后的颁奖环节!
厨王称号的牌匾已经被工作人员拿到了评委席。
主持人厚重低沉富有感染力的声音响了起来!
“经过评委们的仔细甄别,今年的厨王争夺赛冠军获得者是”其实大家都知道结果,但是主持人还是卖了一个长长的关子。
“来自御膳房餐厅的菜品蟹黄狮子头,让我们听听评委的点评!”
一位榕城餐饮协会的会员站了起来,代表评委团对这道夺冠的菜肴进行点评:“这道看似普通的蟹黄狮子头,完全颠覆了我们对传统狮子头的认知,这是一道做法新颖,用料考究,火候刀工无可挑剔,口感温润爽滑,口味香浓,回味无穷的菜肴!清爽和浓郁这种本来矛盾的口味,在这道菜上融合的天衣无缝,汤汁厚重清晰却又忽隐忽现的香味,这种体验闻所未闻,以一种全新的姿态出现在了我们的面前。我们所有评委一致认为,这道菜品是当之无愧的冠军,我们很荣幸能品尝到这道让人无法抗拒的美食,并希望御膳房能再接再励,创造出更多高品质的菜肴,为榕城餐饮界注入更多的活力!谢谢大家,我的点评完了,另外我郑重推荐各位能亲自去御膳房品尝这道菜,这是人生不可多得的一次美妙体验。”
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