小仙在自己旁边嘀咕了一句,一时间没明白他究竟在说什么。
“把手勺给我。”张爽走到李小仙身边,从灶台上拽了一口黑锅架在火眼上,引燃火眼后轻轻抬腿顶了下灶台的阀门,鼓风机轰鸣间火焰瞬间从锅下钻出条条橘红色的火舌。
攥着李小仙的手勺,张爽在锅里打了一勺明油,很快油温就升了起来。
拿起刚才准备好的虾头,张爽一股脑把虾头爆进油锅里。锅中火焰瞬间翻起,攥着炒锅张爽翻炒火焰中的虾头,眨眼间火焰退去,青虾变红。当时张爽却依旧还在翻炒,渐渐虾头变酥变焦黄。
张爽握着手勺开始拍打起锅里的虾头,就见虾头渐渐酥脆后变碎。
手勺在灶台的热水盆里舀了一勺水,顺着锅边下到锅里之后。一阵爆香从中扑鼻而出。
七八勺热水煮起虾头,一些杂质与浮油被撇出去后,张爽转身拿起一个笊篱把锅中的虾头碎肉捞出,拎起炒锅就把这一锅虾肉汤尽数倒进了粥锅里。
转身,锅落。
简单的清洗了一下炒锅,再次下油,温度再次提升。
张爽把那一盆海鲜也再次下到锅里,这次或许是因为黄酒或许是因为油温并不高,锅里没有火焰腾空,一盆海鲜在锅中爆香的时候,张爽更没有翻炒。
那闲庭信步晃动炒锅的动作,让人想起那那句治大国犹如烹小鲜。
治大国李小仙没见过,但是看张爽此刻凝神专注的烹小鲜,李小仙领会了其中的真谛:别折腾,别翻腾,更别搅合。
缓缓的让温度上来,香味自然而然的也就出来了。
看着一锅海鲜已变色,张爽端着炒锅走到了海鲜粥锅边,抬手顺势把锅中的海鲜尽数倒进去之后,冲李小仙说了句:“点火煮粥。”
粥绵,米香,海鲜味浓郁飘香。
张爽拿着手勺,站在调料前舀点盐、鸡汁、胡椒粉、简单的点一些耗油与海鲜酱油后,回到粥锅前开始调味。
看着张爽用手勺轻搅米粥的动作,李小仙忽然感觉自己把海鲜一样一样怼进粥里煮的操作,竟是那么低端……
“咕噜……”吞咽了一下口水,李小仙冲着张爽小声问了一句,这么鲜的味道……是因为爆香了海鲜,还是因为刚才的虾头汤?
看着粥锅沸腾,咕嘟咕嘟的泡泡在粥锅里喷动,张爽回头看了眼李小仙,嘴角微微一翘说道:“应该都有吧。毕竟独木不成林,百花方为春嘛!”
很快,厨房里海鲜粥的鲜香味道弥漫。李小仙看着此刻已经煲好的海鲜粥,刚想接过张爽手中的手勺,舀一口粥尝尝味道的时候,身后厨房门口杨昊突然探头冲里间喊了一句:“时间到了,可以开餐了吗?”
“可以!”李小仙强忍着嘴里的口水,回头冲着杨昊回应了一句。
只见杨昊站在厨房门口,转身喊了一句:“开门营业啦~~”
门外顾宏远等人有序让VIP食客进入餐厅,郑健招呼大家落座。
李小仙走到厨房门口朝外瞅了一眼,以为郑健开口一定会要卤肉饭,却不曾想他却喊了句:“海鲜粥套餐一份!”
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